| Pompoensoep Pompoensoep is een van mijn favorieten...heerlijk!! 4 personen 1 ui, 1 rode paprika, 2 aardappels, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 2 theelepels gemalen koriander, 1 kleine pompoen (500 g), 2 tuinkruidenbouillontabletten, zout, peper, sambal naar smaak toevoegen, creme fraiche, takje peterselie Bereiding: Ui, paprika, aardappels en pompoen in blokjes snijden. Verhit de olie in soeppan en fruit de ui en paprika ongeveer 2 minuten. Gember-, komijn-, en korianderpoeder erdoor roeren. Vervolgens pompoen, aardappels, bouillontabletten en 1 liter water toevoegen en alles aan de kook brengen. Ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken. Soep met staafmixer pureren en op smaak brengen met zout, peper en sambal. Serveer de soep met een lepeltje creme fraiche en maak t af met wat fijngeknipte peterselie. |
){kind=link}
){kind=link}